Manual de usuario · Dueño y gerente
Gerencia
En la computadora o el teléfono
1. El resumen del día
«Gerencia» abre el resumen: ventas, tiquetes, ticket promedio y comensales del período, comparados con el período anterior, y la meta del mes. Arriba escoja Hoy, Ayer, 7 días, 30 días, Este mes o unas fechas.
«Compartir el resumen de hoy por WhatsApp» lo manda a quien quiera; con la casilla marcada le llega cada noche a las 11 p. m.
El buscador (arriba o Ctrl+K) lleva directo a cualquier tema: escriba «horas», «compras», «impresora», «equipo»…
2. Las pestañas
«Menú» (ingeniería de menú): compara cada plato por cuánto se vende y cuánto deja, y le dice qué hacer con cada grupo (subir precio, destacarlo, quitarlo).
«Clientes»: cuánto venden los clientes identificados, el plan de puntos, los mejores clientes y los que dejaron de venir.
«Campañas»: escriba a los clientes que dieron permiso (cumpleañeros del mes, frecuentes, los que no vienen). Por WhatsApp se abre cada chat con el mensaje listo; {nombre} se cambia por el nombre de cada cliente.
«Cocina»: la bitácora sanitaria (cámaras y listas), las mermas de cocina y el aviso cuando hay muchas comandas atrasadas.
«Personal»: arme el horario de la semana (o «Copiar la semana anterior») y revise las marcas, las horas extra, las llegadas tarde y el costo de la mano de obra.
«Rentabilidad»: anote los gastos fijos (alquiler, luz, planillas) y vea cuánto le queda y cuánto necesita vender para no perder.
«Contador»: las ventas del mes por cédula y tarifa de IVA para la declaración D-104, y «Descargar Excel» con cada comprobante y cada compra para su contador.
3. Aprobar descuentos
Cuando un salonero pide un descuento o cortesía le llega un aviso al teléfono. Tóquelo (o entre a «Aprobar») y apruébelo o recházelo: se aplica con su nombre.
Los «Cobrar otro monto» de la caja y todos los descuentos quedan en «Descuentos y cortesías» del resumen, con quién, cuándo y por qué.